2014年酒店工作总结范文

2014年酒店工作总结范文
　　2014年，**酒店在后勤服务中心的正确领导下，围绕下达的目标任务及年初提出的经营工作思路，坚持以开拓经营、提升服务质量为重点，狠抓经营管理和节能降耗，确保目标任务的顺利完成。
　　在全体员工的共同努力下，1-14月份，完成营业收入148万元，较去年同比下降24%；平均客房出租率为50%，同比下降11%；导致下降的主要原因是受国家相关政策影响，尤其是“三公经费”政策的出台对当地酒店业、餐饮业、娱乐休闲等相关服务行业的影响尤为突出，导致旅行社少有生意。客源结构发生了格局性变化，原占主要客源的团队及公务接待两部分下降了80%，上半年接待团队人次较去年同期下降90%，内部系统客人141人次，较去年下降80%，平均房价较去年同期下降15%。由于客源结构的变化，旅游人数的显著减少，而酒店只增无减。到6月份止，仅城区就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多间，按四星级标准建造，恺力酒店按五星标准建造，床位在600张以上，可以说是僧多粥少，从而就出现了“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的局面，各酒店为抢占有限的客源大打价格战，在城区的挂牌三星级酒店价格低至140元/间，某些稍陈旧点的四星级酒店价格只有160元/间，竞争日趋激烈，许多小型酒店遇上前所未有的竞争压力，无法求得生存，而被迫关门；加之，人工成本增加，物耗成本上涨，工程维修费用增加等因素影响，利润直线下降，截至6月份止，时间过半，目标任务却相差半截，这给我们带来了巨大的压力，下半年我信将进一步调整销售经营思路，积极开拓客源，将压力变动力，力争完成目标任务。现就上半年工作小结如下：
　　一、加强市场营销，适应市场格局变化，调整经营策略
　　实践证明，随着市场竞争的加剧，市场格局的变化，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，必得革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，不断灵活推陈出新，才能使酒店在竞争日趋激烈的形势下继续保持较高市场占有率，为从长远出发，酒店认真做好在经营销售中谱好经济增长和持续发展的平衡乐章；做好均衡价格、调整客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大，加强市场营销，不断调整客源结构，努力开拓市场，并做好以下几方面工作：
　　1、调整思路，找准市场着力点，增加营销工作的针对性。我们在对客户进行调查分析的基础上，发现酒店长期以来主要的客源群体团队业务份额已急速减少，很多旅行社无事可做，针对这种情况，我们及时调整了客源挖潜对象，选择性的与几家团队业务做的较好的旅行社进行了稳定有效合作。
　　2、认真做好上门散客的销售工作。我们在掌握当地同级酒店销售价格的前提下，实时推出了灵活的价格制度，如在1-3月份淡季时，针对内部个人住房消费，我们为他们发放了优惠券，凭券消费仅需148元，此举赢得了部分客源，实时推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者给予148元的低价销售，根据客源多少及当地市场行情，适时调整房价，既让客人得到实惠又让酒店利益得到保障。
　　3、重点维护好**总社的自驾车散客业务，由于协调配合较为紧密，本年度其散客业务得到进一步扩大，平均每天达到5间房以上，最多时可达20间，占到了较大比重，为确保关系的稳定，特别指定销售部要做好与他们的协调沟通，多与其管理人员交流，听取意见建议，过节时对其老总进行拜访，做好工作的互动，稳固与他们的关系。
　　4、全员营销总动员，营销策略灵活多样。继续实行了以销售部为主与自揽相结合的全员销售模式，做到专业与业余相结合，管理人员与一线人员相结合。对于员工自营业务按照金额的5%给予奖励，既调动了员工揽客推销客房的积极性，又增加了员工的收入。同时要求做到谁销售谁负责维护客户，这一措施实施后促使员工主动与客人进行沟通交流，增加了与宾客之间的感情，真正达到了全员营销，也实现了酒店与顾客之间的双赢目标。
　　二、细化服务措施，提高宾客满意度
　　服务质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了服务工作要向细化、优化方向发展，不断强化服务意识，进一步提高宾客的满意度。
　　1、狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质。为不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的业务交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围。上半年，组织开展了全员理论知识培训，从当地旅游职业学校请来了资深的旅游讲师，为全体员工授课，系统的学习了《酒店服务意识》、《酒店礼节礼貌及仪容仪表》、《前厅服务技能及程序标准》、《客房服务技能及程序标准》、《酒店消防安全》、《酒店各项规章制度》、《张家界风土民情》等与酒店经营息息相关的知识。培训结束后，下发了理论培训提纲10多页，并组织开展了培训考核考试，做到了除值班人员外的员工必须全部参训和考试，合格率达到了100%。
　　2、为了更好地引导服务人员，正确树立酒店意识、服务理念，以客人的满意作为衡量我们的工作标准。我们从树立窗口形象入手，提高商务接待水平。如：总台员工以“工作在我手中，服务在我心中”为宗旨；以特有的甜美微笑，问候、接待每一位客人；总台员工全部实行限时服务，以最快的速度为客人提供优质服务。对总台的帐务操作在原有规定的基础上作了进一步的规范；严格履行“四实登记”等制度，做到实名、实时、实数、实情，确保住宿登记全面、周详；以“首问责任制”，解决客人提出的所有问题；以“关心、爱心、放心、细心、诚心”的优质服务，赢得“回头客”。呈现出争先创优，爱岗敬业的行业新风。
　　3、为提升酒店的服务和管理水平，抓好标准化管理和规范化服务基础上，进一步体现服务的细微、细节之处，广泛推动个性化服务工作的开展。系统建立了客史档案，通过客史档案，对客人的特征和历史消费情况进行量化分析，有利于更好地向客人提供个性化服务。例如：每当客人到店时，要求我们的服务员主动热情地与客人交流，通过观察把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人提供自然超前的个性化服务；在总服务台我们新购置了多个接口的手机充电器，为客人提供贴心的便利；为保证住店客人手机上网的需求，在大厅设置了WIFI无线上网，这大大满足了客人个性化的需求。
　　由于硬件条件好，服务热情，得到了广大宾客的高度赞誉，在2014年4月29日**市旅游工作委员会召开全市旅游工作会议上，荣获张家界市2014年度“优秀旅游星级饭店”光荣称号，受到了当地政府和旅游主管部门的肯定和表彰。
　　三、认真做好财务核算，想方设法节支增效
　　财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务部门认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用，制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结算工作，保证了酒店收入的及时变现，保障了酒店经营的正常运行。
　　减少开支就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走关灯关水，空调使用根据不同的气候、温度及客源情况确定开放时间，热水则随时掌控水温，不因疏于管理而造成酒店的能源浪费，真正做到“浪费不以量小而为之，节约不以微小而不为”。倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识，并根据各部门特点，做好成本控制。根据财务统计，每年仅一次性拖鞋一项就要近40000元支出，为此我们专程到长沙高桥市场批发采购了质量上乘的拖鞋，并结合实际制作了精美的鞋套，摆在客房内即显档次，又节约了费用。对于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情况及结合实际，自今年4月份开始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付费式精装的洗濑用品，不仅做创建绿色环保酒店的先行者，又节约了成本费用，起到了双重效果，一年下来，可节约费用近10万元。
　　四、认真做好安全保卫工作，为正常经营提供保障
　　酒店作为一个公共场所，安全经营压倒一切，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，年初在酒店工作会议上，酒店与各部门签订了《安全责任书》，成立了消防安全领导小组，建立了“分级管理，按级负责，权责一致，各负其责”的治安、消防、安全生产责任体系，促使安全、检查、宣传、教育工作，职责更明确，责任更到位。保安部门在安全保卫方面做了大量的工作，严格执行《消防安全管理制度》、《来客来访客人登记制度》、《日常安全巡检制度》、《消防设施维修保养制度》等。结合有关火灾等案例，落实酒店、部门、班组三级安全生产培训教育。每季组织一次消防培训，使员工真正掌握消防、安全工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法。为使接待工作统筹协调，确保“周全、安全”两个核心服务环节，对于重点接待保安部及时在各个区域加强巡视和监控，安全保卫工作实现了“让客户安心，让酒店放心”的目标。同时，由于消防控制室设置合理、制度健全、值班到位，被消防大队列为首批二类消防控制室样板单位。
　　五、倡导绿色，保障酒店持续健康发展
　　众所周知，绿色环保已成为全社会的关注热点，创建绿色酒店也已成为酒店业发展的必然趋势，绿色饭店的发展不但可以为酒店带来新的经济效益和社会效益，还可以提升酒店的竞争优势。培训中心自4月份开始就展开了“创绿”活动，目的在于倡导绿色文明的生活习惯、消费观念和环境价值观，提高全店员工的环境意识和参与保护生态环境的自觉性。
　　虽然取得了一些成绩，但是我们应该居安思危，未雨绸缪，为下半年的工作做好准备，争取创造更好的效益。
　　
2014年酒店个人工作总结范文
尊敬的各位领导各位同事大家好：
　　一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了2014年，迎来了充满希望的2014年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：
　　一、工作方面
　　在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，14月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!
　　二、学习心得
　　作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
　　但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
　　多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！
　　
2014年酒店部门工作总结范文
　　2014度人力资源部在酒店领导的直接领导下，其他部门的大力配合下，秉承打造“韩国人之家”的经营理念，按照年前制定的工作计划，开展工作;在人力资源管理的各项工作中，取得了一些成绩，也看到了一些工作中不足的地方，为了做好今后的工作，现将2014年的工作和2014年的安排，做如下总结和打算：
　　一、核算人力资源成本，对各部门岗位、人员进行定岗定编。
　　1、核算人力资源成本。2014年初，人力资源部对酒店2014年度的人工成本包括：工资、奖金、加班费、社保、住房公积金、员工住宿、就餐等与员工息息相关的一切费用进行核算。平均人工成本为3.6万元左右。通过核算让酒店各部门领导做到心中有数。为定岗定编打下基础。
　　2、各部门定岗、定编。14年2月份，人力资源部，根据2014年销售计划，对酒店所有部门进行定岗、定编，具体情况是：财务部：19人、人力资源部：15人、工程部：16人、餐饮部：101人、客房部：61人、前厅部：28人、销售部：10人、总经办：5人、保安部：19人、紫金城：17人、养生会馆：4人，通过定岗、定编减少人工费用，提高了工作效率和员工工资。2014度共压缩人员：20人。2014年度酒店行业人力资源成本普遍增加的情况下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15万元。
　　二、建立酒店质检体系。
　　1、根据酒店领导的要求，系统制定酒店质检管理制度；建立质检工作流程、质检考评办法；确定专门的质检员，建立部门质检组、酒店质检部、综合大联检的三级质检体系，在酒店内部初步建立了质检框架，为2014年质检工作的细化奠定了基础。
　　2、酒店质检管理制度建立后，针对质检过程中，员工的违纪如何处理，依据的标准是什么，改变过去处罚与奖惩无标准，员工对处理过程有看法，制定《酒店质检奖惩细则》；细则规定了员工在酒店工作过程中的行为规范，卫生标准，工程、安全等方面的要求，并对员工的违纪事实，进行区别对待，分为：轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失，并对员工奖励标准做了明确规定。
　　3、2014年质检共处罚40余人，罚款680元，规范了员工的日常行为规范。
　　三、建立酒店人事招聘体系。
　　1、建立酒店《人才招聘管理办法》，规范了岗位增加人员的申请、人员面试、录取、入职办理等流程，制定了入职协议。
　　2、建立招聘渠道
　　（1）校企和作的渠道。加深保持与鞍山职业技术学院的合作关系签订了实习协议，2014年度共派遣实习生共计39名。开创并建立了烟台旅游学校、鲁东大学的合作签订了实习协议，共派遣实习学生18名，并为今后的合作打下来基础。并邀请山东工商学院外语系师生7人到酒店参观。与其他院校也建立合作意向包括有：福山区劳动技校；烟台职业技术学院；贵阳职业技术学院；烟台开发区职业中专。烟台大学等学校。
　　（2）参与开发区人资QQ群，加入开发区人力资源群，积极广泛拓展关系，搭建信息交流平台，为人员招聘寻找途径。
　　（3）建立网络招聘，通过齐鲁人才网招聘客房、财务等岗位20余人，58同城、赶集网、百姓网、开发区论坛等免费网站，实现招聘普通员工60余人。四、建立酒店培训制度体系
　　1、建立并制定了《酒店培训管理制度》，明确了酒店培训体系，人力资源部培训职责，用人部门二级培训职责，规定了员工、基层管理人员、中层管理者应接受培训的内容和学时。
　　2、2014年度系统培训实习学生47人次；其他入职员工培训300余次，培训酒店所有基层领班、主管40多人次，培训中层经理140多人次，连续六次举办韩国人文地理、礼仪知识培训，参加人员共计800多人次，参加考试1千多人次。培训内容涉及酒店规章制度，集团、酒店简介，消防安全，《基层管理人员管理技巧》，《海底捞的管理》，《西餐小知识》《中层管理人员管理技巧》，《韩国礼仪、人文地理》等。特别是全员韩国礼仪的培训，对打造“酒店韩国人之家”的经营理念起到了非常好的作用，通过培训全员素质明显有了提升。服务质量、酒店正能量的氛围有了显著改观。
　　3、培训教材的编辑。酒店的培训离不开教材，没有教材员工培训就成了无本之源，通过对员工、管理人员的考核、了解，清晰了员工工作过程中容易出现的错误、短板，就是我们培训的方向，也是编写教材的目标，2014年度我们共编写或筛选教材包括：《余世维的酒店管理》《华安国际大酒店基层管理人员培训教材》《华安国际大酒店中层管理人员培训教材》《海底捞管理》《员工职业道德》《沟通技巧》《华安国际大酒店礼仪培训》《规章制度培训》《消防》《酒店介绍》等内容。
　　4、筛选英语、韩国语特长人员。酒店人力资源部根据酒店领导指示，出台了鼓励员工学习英语、韩国语的政策，激励员工利用业余时间学习外语的的激情，组织36人次，参加外语岗位津贴资格的考试。其中有14人次取得外语津贴。
　　五．建立酒店员工薪酬、福利待遇体系，实现酒店薪资、福利管理制度规范化。
　　1、2014年度对酒店各部门加班情况进行了规范。首先对加班情况进行调查，通过了解发现部门的加班的申报、批示等管理比较随意，没有与部门费用考核挂钩，而是由酒店承担。为了规范加班的审批流程，节省人工费用，人资部在2014年制定了《酒店临时用工管理规范》。对酒店各部门临时用工的条件、申请、批准、费用的支出、考核做了详细的规范，该制度实施后，部门考虑到成本问题，在工作的安排上，尽量调配人员，减少加班，为酒店节省了大量的费用。
　　2、2014年度，人资部根据酒店薪资结构的特点，制定了《华安国际大酒店薪资》对不合理部分进行调整，同一岗位的可根据员工的劳动技能熟练程度的不同，确定5个层次的薪级，对工龄补贴、其他津贴、考核标准等进行了规范
　　3、制订酒店各岗位薪酬管理办法，构建岗位职级体系，确立职级升降的标准和审批流程，明确薪酬管理的工作流程；
　　（1）制订酒店考勤管理制度，做好每月的考勤审核工作。
　　（2）制定员工社会保险，住房公积金缴纳管理办法；建立酒店员工社会保险台账。
　　（3）建立酒店意外伤害保险管理流程；六、建立酒店劳动管理体系。(面试网 www.xipick.com)
　　1、理顺劳资关系，加强与政府职能部门的工作联系；
　　2、制订酒店劳动合同管理办法，明确各岗位劳动合同的内容。减少劳动纠纷。
　　3、建立劳动合同台帐，了解合同终止时间，做好劳动合同的签订、解除、终止及转移工作。
　　七、建立酒店绩效考评管理体系。
　　1、制定《华安国际大酒店绩效考核管理办法》；明确各部门考评办法、考评标准、明确绩效考核流程；期间属于试用期，2014年条件成熟开始全面实行。
　　八、建立人事管理体系，建立人力资源台账源：
　　1、员工花名册台账；2、员工劳动合同台账；3、员工社会保险台账；４、员工意外伤害保险台账；
　　九、建立酒店企业文化体系。
　　1、搜集能体现酒店文化的相关资料，建立酒店的企业文化；2、建立员工图书室，丰富员工业余生活；3、建立酒店企业文化制度；
　　十、2015年工作安排
　　2014年人资部将在2014年的基础上，不断完善已出台的规章制度，全面进行实施，14年重点做好部门的考核工作。