妈妈的味道

昨天早上，我们一家又像往常那样用包子做早餐。妈妈把她最喜欢吃的酸豆角包放在袋子里，把给爸爸吃的肉包单独夹出来放在盘子里。以前都是一起装袋子里的，这次蒸得太久，包子蒸软了，很难夹起，就爸爸的包子放到了盘子里。

        我赶着去上班，边吃边看时间，也没注意看爸爸吃的是什么包子。妈妈过来时爸爸刚吃完。爸爸说：“我吃的是豆角包。”妈妈马上发火了：“你怎么把我的豆角包吃掉了！”然后又对我说：“不是叫你提醒你爸吃肉包吗？”我说：“你没跟我说啊！我不知道。”

        然后妈妈又不停地唠叨爸爸：“怎么什么都要人家告诉你，不知道自己看哪！肉包就在你面前。我想吃的肯定放袋子里的，不会拿出来。”后来妈妈把肉包拿进卧室边看电视边吃，还说了句：“你又不是小宝宝。”听到最后那句我笑了。老人家年纪大了，常常为一件鸡毛蒜皮的小事唠叨很久。

        妈妈买的包子的确很好吃，吃了好几年，我们也都很喜欢吃。可是妈妈您知道吗？在我心里，最想吃、最惦记的还是您包的包子。

        那是二十多年前的事了。那时的我还小，上小学低年级。妈妈还很年轻。年轻时的妈妈温柔美丽，勤劳贤惠。周围的人都说爸爸能娶到妈妈是他的福气。妈妈做家务是一把好手，把家里收拾得干干净净，一尘不染。不仅如此，她还做得一手好菜。更令我佩服的是，妈妈自己包的包子和饺子也非常好吃。

        我是厂子弟，那时我和爸爸的休息时间跟妈妈不一样，是错开的。我们的星期五就是她的星期天，她的星期天是我们的星期二。所以每次她休息时我们都上班上学。于是妈妈就有了很多时间做她自己的事情。

        现在还记得妈妈做的小肉卷。先和面，然后放酵母，把面发好后就用擀面杖来回擀，擀成一片薄薄的大饼。在大饼上涂上事先准备好的肉馅，然后再把大饼切成一个个长条，再把它们一个个卷起来。这样小肉卷就大工告成了！妈妈做的肉卷特别香，比大街上买的好吃多了。里面的肉馅是妈妈特有的味道，放了好几种调料，做的肉卷香喷喷的。

        我特别爱吃小肉卷，因此也特别期待星期二的到来。因为那天能吃的妈妈做的好多好吃的东西。除了肉卷，妈妈做的小包子和饺子也很好吃。

        妈妈做包子喜欢放豆角。跟我们现在吃的酸豆角包不一样，妈妈用的是生豆角，再加点肉和盐。虽然没有肉卷那样色香味俱全，散发着浓浓的香味，令人垂涎三尺，却也别有一番风味。相比之下豆角包就比较清淡，跟肉卷正好互补。妈妈做的包子真材实料，不仅馅好吃，包子皮还有一股淡淡淡的酵母味，很香。

        有时我也会坐下来跟妈妈一起包。但一般那种圆圆的包子我实在包不出，于是一个个奇形怪状的包子就出现了。有时是四角星，有时是小动物，都是皮厚肉少的。妈妈说只有我一个人吃，到头来还真是我自己把它们消灭了。

        肉卷和包子虽然都很好吃，但我最喜欢的还是妈妈包的饺子。我们南方人包的饺子跟北方人不一样，不放韭菜和大葱，而且这两样我和爸爸都不喜欢吃。妈妈的饺子有时用白菜做馅，有时用冬瓜，有时还放白萝卜。它们都有个共同的特点就是肉比较多，皮薄馅大。妈妈有时还会放蛋。开始是把生蛋打到肉馅里。可能我们一家口味偏咸，觉得吃不出什么蛋味，后来就先把蛋煎好，切碎后再混和到肉馅里。这样煮出来的饺子就很香了。

        妈妈用这种方法包了很多年。她包饺子的时候只要我在家，就会跟她一起包。起初包得不好，像船一样又长又扁。后来妈妈告诉了我方法，我也包得很好了。但还是一眼就能看出哪些是我包的，哪些是她包的。因为我包的饺子总要大那么一点点。还是技术问题啊！这也是我佩服妈妈的原因。

        我最喜欢的是冬瓜蛋馅的，白菜饺子水太多，容易煮烂。白萝卜馅有股涩味，也稍差点。而且用冬瓜和蛋来做馅应该也不会很多吧！

        最近这几年爸爸身体不好，妈妈要照顾爸爸，有时还要帮我们带宝宝，再没时间和精力自己包饺子了。我们想吃饺子就只好去超市买现成的速冻饺。有些味道很差，还不如不吃。还有些大品牌的饺子虽然也很不错，色香味俱全，但也总觉得缺少了点什么。

        除了妈妈的饺子，我吃过的最好吃的饺子是恋爱时和男朋友，就是现在的老公在兴安吃的水饺。不知有没有放蛋，竟然吃出了蛋味。令我想起了妈妈的味道，这个味道到现在一直都很怀念。

        妈妈，您知道吗？我们一直都很想吃您亲手包的饺子。不知这个愿望何时才能实现？我知道其实您也很想包，只是力不从心。

        妈妈做的好吃的东西太多太多了，哪知包子饺子这两样？妈妈做的莲藕丸子那才叫叫一绝！莲藕是精挑细选的，磨得很细，还放了肉还有香菇，然后再一个个放进锅里炸。看起来不难，但别人要想做出那个味儿还真难！吃过几个亲戚包的藕丸子，味道都不如妈妈的。

        妈妈做的油豆腐丸子也很好吃，不仅有猪肉、香菇，还放了马蹄，又香又脆，咸度适中。大姑见妈妈做的丸子那么好吃，照样子做，味道却不一样，总还差了点。妈妈说做馅是很讲究的，什么先放，什么后放，做出来的味道就不一样。

        除此之外，妈妈的拿手菜还有苦瓜酿、豆腐酿、煎罗非鱼等……我在这儿还不一定能说全。小时候只是觉得好吃，现在想想，为了给我们做这些美味佳肴，妈妈得付出多大心血，多大精力啊！妈妈，您太辛苦了！

        今天早上又吃了几口妈妈煎的糯米粑粑。妈妈怕上火，用小火慢慢煎，煎得特别软，然后再抹点黄豆酱。哇，那叫一个香啊！我和爸爸还吃包子，妈妈用粑粑当早点。妈妈说，改天再单独给我煎。煎个粑粑还不简单！

        也许你会说：“听你说了那么一大通，其实也不算什么，我妈妈也一样能做出来，说不定比这还好呢！”

        我知道，妈妈的味道不是最好的，但却是我最喜欢，最怀念的。因为那是妈妈的味道，其中饱含着浓浓的爱。

居然都是特色小吃，妈妈的味道就是菜的味道

看如梦很幸福啊，这么多好吃的。
饺子的馅很多种，不过我还是喜欢吃正宗的韭菜饺子啊，这个应该是没有南北之分吧？
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楼上的没有稀里哗啦就好

呵呵 儿女都喜欢自己父母的手艺。。。真的和别人不一样的。。。我也喜欢妈妈做的包子，皮厚超大的。。。超香。。。我最喜欢韭菜和酸菜馅的。。。