被辞后怎么追讨加班费？

网友的困惑：
本人于2007年6月8日至2008年12月16日，在一家日资企业工作。现公司以未完成公司指标为由辞退我，并已赔偿我劳动合同解约赔偿金，但却从不支付员工加班费，并狡辩为这是员工责任。而且公司存在员工严重超时加班的问题，经常一天工作时间为早上7点至23点，且周六，周日都不能正常休息。请问公司从未提供加班书面证明，我有什么办法能领到我的加班费吗？
[ 特约顾问答复：]
加班是个大问题。 法律上说得很容易：加班了要给加班费。 但是企业说，这个员工自己要加班的，又不是我们让他加的，所以不付加班费。这样说也有一定道理，因为《劳动法》规定：“用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间……”。如果企业没有让员工加班，员工自己磨蹭，这怪谁？
员工也有苦衷，哪个家伙吃了枪子愿意免费给你加班啊，要么就是博领导欢心，要么就是活太多干不完，都不是心里自愿的呀。 往往这种平衡就这样维持着。
被辞——就是这种平衡被打破的最常见原因。工作都没了，谁还怕你？
其实这样的情况企业是被动的，仲裁需要时企业必须出示考勤记录来证明这个员工没有加班。有些企业设有打卡设备或上下班签到，这上面的时间表明员工加班的，企业如果不能反证这个员工走晚了是因为在干私事，那加班的事实就要成立。
不过不是所有企业都有这样的机制，有些企业手工考勤，就比较头疼。考勤的结果显示正常，与员工说的不符合，但员工也不承认这个考勤。如此双方陷入牵扯不清的境地。员工最好能提供自己加班的证据，以便更快地确认自己存在加班事实，比如加班车费报销单、加班晚点外卖单等，只要可以证明时间、地点、人物的都可以。
如果啥都没有，员工不是吃亏了嘛？是的。既然企业都不承认你加班，你就别忙活那么晚，周六周日手机关掉，省得麻烦。中国很多企业就是被员工呵护惯了，结果国家出劳动合同法，把其余那批没被呵护得给坑了。
那这样工作完不成怎么办？工作量的多少也得以常人可以完成的标准来确定，大家都完不成需要加班，那你不急，不是你的问题，而是单位安排工作的问题；如果大部分人都能完成，而你总是完成，那就是你的问题了。