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标题: 厨师岗位职责 [打印本页]

作者: 城城城 时间: 2014-12-7 18:44
标题: 厨师岗位职责
　　厨师的人们很熟悉的一份工作，但也有很多人不知道厨师的岗位职责，下面我们就来看一下厨师岗位职责，欢迎浏览。
　　1. 接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
　　2. 开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。
　　3. 操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行，主义为生、安全检查＆节约。
　　4. 操作中发现问题应及时汇报：
　　食品质量不符合要求；
　　上道工序的操作不符合要求；
　　操作的设备有异常现象；
　　工具或用具不能使用；
　　5. 负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。
　　6. 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
　　7. 接受上级的其他任务。

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